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Con nutrido programa lanzan Mes de la Gastronomía en la Región de Los Ríos

La gastronomía se toma el mes de noviembre con un nutrido programa de eventos en toda la región de Los Ríos. Así lo anunció el intendente regional, la Seremi de Economía junto a Sernatur Los Ríos, la Red Municipal de Desarrollo Económico Regional y emprendedores gastronómicos de la región, quienes reunieron una serie de actividades para promocionar el Mes de la Gastronomía.

La seremi de Economía, Fomento y Turismo, Vianca Muñoz, destacó la importancia de la gastronomía como uno de los tipo de turismo priorizado por la Política Regional de Turismo y agregó que “este año contamos con variados eventos que resaltan la riqueza gastronómica de la región, que incluyen a la cerveza artesanal, los crudos valdivianos, comida fusión mapuche, ferias costumbristas, productos del campo y chocolates, entre otros”.

“También es importante destacar que realizamos esta campaña de promoción en temporada baja, con lo que mitigamos la estacionalidad que nos afecta, generando movimiento económico en la región”, agregó la seremi de Economía.

Actividades

El Mes de la Gastronomía comenzó este 1 de noviembre con el Boulevard Food Truck en el Paseo Camilo Henríquez de Valdivia, actividad que se extenderá hasta el 11 de noviembre y con la Feria Vive los Sabores y Aromas del Campo en Ranco, que se realizó en la costanera de Lago Ranco. El fin de semana pasado se realizó la Fiesta Kunstmann Open Haus y el 3 de noviembre un nuevo viaje del tren turístico “El Valdiviano” con las muestras gastronómicas de Huellelhue, Pishuinco y Antilhue y desde el 8 hasta el 11 de noviembre la Expo Gourmet de Primavera en la carpa Cecs.

 

Otras actividades confirmadas son la Fiesta Costumbrista de Santa Filomena el 10 y 11 noviembre en la cocinería de Santa Filomena, Paillaco; Día Nacional del Crudo Valdiviano el 14 de noviembre en restaurantes de Valdivia; Mercado Gourmet el 15 y 16 de noviembre en Paseo Camilo Henríquez de Valdivia; 4to Concurso de Cocina Fusión Mapuche el 15 de noviembre en Liceo Técnico People Help People de Panguipulli; 3° Fiesta Guachaca de la Chicha desde el 16 hasta el 18 de noviembre en estadio Bancario de La Unión; VI Muestra Gastronómica de la Papa el 17 y 18 de noviembre en el sector Paperchase, Río Bueno; Fiesta Costumbrista de Santa Rosa Grande el 17 de noviembre en sede Junta de Vecinos Santa Rosa Grande, Paillaco; Feria del Chocolate desde el 19 hasta el 25 de noviembre en Paseo Camilo Henríquez, Valdivia; y Tecno AVA, Claves de Alimentos con Valor Agregado, el 27 y 28 de noviembre en Hotel Villa del Río, Valdivia.

León Matamala, presidente de la Red Municipal de Desarrollo Económico de la Región de Los Ríos, agregó que “tendremos actividades durante todo el mes donde destacan actividades como el Día Nacional del Crudo Valdiviano y la Expo Gourmet de Primavera, finalizando con la feria Saborea Valdivia en el Parque Saval. Este año decidimos incorporar a todas las comunas de la región para enriquecer esta actividad, con el objetivo de relevar toda la riqueza gastronómica de nuestra región de Los Ríos”.

 

El evento que cerrará este Mes de la Gastronomía será la cuarta versión de la Feria Gastronómica “Saborea Valdivia”, que se realizará desde el 30 de noviembre hasta el 2 de diciembre en el Parque Saval de Valdivia.

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Programa Trawun realizará IV Seminario Internacional de Turismo de Base Comunitaria y Economía Solidaria

El encuentro se llevará a cabo el viernes 12 de octubre, de 10:00 a 16:00 h, en el Espacio Trafkintu en Panguipulli. La actividad está siendo coordinada con dos jóvenes líderes del territorio y la municipalidad local.
Generar un espacio de intercambio entre actores, la academia y el sector público, en torno a las propuestas que se están generando desde el territorio con el Turismo de Base Comunitaria TBC, la economía solidaria y sus aportes al buen vivir o kume mognen.
 
Ése es el principal objetivo del IV Seminario Internacional de Turismo de BaseComunitaria y Economía Solidaria, encuentro que se llevará a cabo el viernes 12 de octubre, de 10:00 a 16:00 hrs., en el Espacio Trafkintu en Panguipulli.
 
Desde hace seis años un equipo del Centro Transdisciplinario de Estudios Ambientales y Desarrollo Sostenible (CEAM), de la Universidad Austral de Chile, se encuentra desarrollando el programa Trawun en la comuna de Panguipulli y alrededores.
 
En ese marco, exitosos resultados obtuvo el ya finalizado proyecto “Rutas Turísticas Diferenciadoras, Autocertificación y Comercialización del Turismo de Base Comunitaria en la Región de Los Ríos Trawun 2.0”, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional, y ejecutado por CEAM) UACh  en conjunto con 30 iniciativas y organizaciones de la zona.
 
Trawun es un ejemplo de cómo un proyecto permite vincular a la academia con el medio y el gobierno, considerando las diferentes miradas y generando productos y servicios que nacen de las necesidades de la propia comunidad. Nada es impuesto. Por ello no es casualidad que el programa de turismo de base comunitaria y economía solidaria  tenga seis años de trayectoria, que han permitido a los emprendedores empoderarse y adquirir nuevos conocimientos, junto con defender su territorio ancestral.
Uno de sus logros más importantes fue la constitución de una cooperativa de turismo de base comunitaria, la primera de su tipo a nivel nacional. Esta destaca además por contar con iniciativas individuales y con comunidades.
 
Más informaciones en www.trawun.cl
 
Programa
 
10:00.  Registro y acreditación participantes.
 
10:30.  Palabras de bienvenida:
• Video Trawun
• Palabras Beatriz Chocori 
• Palabras Lonko Gregorio 
• Palabras Elmo Huenun, Presidente Cooperativa Trawun 
• Palabras Alcalde y autoridades públicas 
• Palabras Christian Henríquez, Director del programa Trawun
 
11:00 Panel 1: Turismo de base comunitaria y defensa del territorio. Participa: Cecilia Caniuman Ancalef, Noemi Punolaf Catrilaf, Marcelo Purran y Liliane Alcântara. Moderna: Nadia Epuñanco Marifilio.
 
14:00. Panel 2: Propuestas económicas locales. Participa: Nelda Trafipan, Amelia Marifilio, Carlos Alberto Sampaio y Félix Fuders. Modera: Angélica Chincolef Huenuman.
 
15:30. Palabras de cierre: Christian Henríquez.
 
16:00. Entrega de certificados y foto oficial.
Expositores
 
Noemi Catrilaf Punolaf: joven mapuche del sector Lago Neltume Bajo, comuna de Panguipulli. Pertenece a la comunidad mapuche Inalafken y al grupo de turismo comunitario en actividades como la feria y la navegación ancestral. Además, tiene un emprendimiento familiar en el rubro de artesanías en maderas y lanas, y guiados turísticos con pertinencia cultural mapuche. Igualmente, pertenece a la cooperativa de trabajo Trawun y al grupo PDTI de Indap. Ha liderado importantes causas en defensa del territorio frente a intervenciones externas. 
 
Cecilia Caniuman Ancalef: mujer mapuche, activista del movimiento mapuche, facilitadora de proceso activos por la defensa del territorio, la conservación de la biodiversidad y la valorización de la cultura mapuche. Ingeniera de alimentos de profesión, promotora de la soberanía alimentaria, la agroecología y el desarrollo rural con pertinencia, impulsora y difusora del turismo con identidad cultural que promueva el buen vivir, la protección de los recursos naturales, humanos y culturales. Emprendedora de la iniciativa familiar mapuche Rayen Mawiza. Participante de la Red de Semillas Libres Wallmapu y de la alianza de comunidades Lof Mapu Likanray.
 
Dra. Liliane Alcantara: mujer y académica brasilera, Dra. en Desarrollo Regional Universidad Regional de Blumenau, Post Doctora en Ecosocioeconomía y Buen Vivir. Profesora de la Universidad Federal de Mato Grosso y de la Universidad Estadual de Mato Grosso. Actualmente realiza estancia post doctoral en Rigth Livelihood College Campus Austral.
 
Marcelo Purran: emprendedor turismo Rayen de la Región de Bío Bío y líder en causas por la defensa del territorio.
 
Amelia Marifilo Huilipan: mujer mapuche, emprendedora de la iniciativa familiar agrocamping, cabañas y domo Melita, del sector Lluncura, comuna de Panguipulli. Mujer aferrada a sus costumbres y tradiciones de su pueblo. Comenzó en Trawun desde un inicio en el año 2013, donde tuvo la oportunidad de viajar con otros participantes del programa a Brasil y conocer diferentes experiencias de base comunitaria.
 
Nelda Trafipan: mujer mapuche, promotora de la gastronomía con identidad cultural. Emprendedora del complejo turístico Catemu en el sector de Liquiñe, donde integra hospedaje y gastronomía, conservando saberes y preparaciones mapuche con productos del sector. Participante activa del programa de Turismo de Base Comunitaria Trawun desde sus inicios
Dr. Carlos Alberto Sampaio: profesor de las Universidades Positivo, Curitiba; Universidad Regional de Blumenau; Universidad Católica de Paraná; Universidad Federal de Paraná, todas en Brasil. Es investigador del Consejo Científico y Tecnológico de Brasil CNPq. Es colaborador internacional del Programa Trawun, del Centro de Estudios Ambientales y del Magister en Desarrollo a Escala Humana y Economía Ecológica de la UACh.
 
Dr. Felix Fuders: economista, Dr. en Ciencias Económicas y Sociales de la Universität Erlangen, Alemania; y  Master of Arts in International Business Administration en la misma universidad. El Dr. Felix Fuders es profesor de economía en cursos de pre y postgrado en la Universidad Austral de Chile. Es Director del Instituto de Economía.
 
Equipo organizador
 
* Christian Henríquez, Lina Gómez – Universidad Austral de Chile. 
* Nadia Epuñanco, Angelica Chincolef – Programa Trawun y líderes del territorio. 
* Danny Rodríguez, David Sánchez Burgos, Marcelo Navarrete – Municipalidad de Panguipulli.
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