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Ultimo minuto

Ya fue inaugurada la Primera Exposición de Alimentos con Valor Agregado Expo AVA 2017, en el Hotel Villa del Río de Valdivia, evento que se extenderá hasta el domingo 12 de noviembre.

El evento, organizado por AVA Los Ríos, Corfo y Transforma, reunirá al sector alimentario regional, con muestras de alimentos producidos en diferentes zonas de la región, degustaciones, cocina en vivo, patio de cervezas, conferencias, muestras de procesos y tecnología.

Durante los tres días, funcionará el Patio cervecero, con degustaciones y presentaciones de cervezas, además de música en vivo, y una cafetería con productos locales, a cargo de la Tienda Mundo Rural

 

Programa
 

Sábado

El sábado 11 de noviembre, las actividades se iniciarán a las 09:30 horas, con una rueda de negocios.  Durante toda la jornada habrá conferencias,  entre las que destacan:“Estudios de dieta total: inocuidad alimentaria en la Región de Los Ríos” a cargo del Dr. Ociel Muñoz, director del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Austral de Chile a las 12:00  horas.

Innovación de productos derivados de la industria molinera”con Pablo Avendaño, gerente general Sociedad Industrial Kuntsmann,a  las 12:30 horas;  y “Herencia familiar e innovación de Entrelagos”, con  Francisca Montecinos, gerente general de Chocolatería Entrelagos a las 15:30 horas.

También habrá cocina en vivo: a las 13:00 horas, con el Nodo Gastronómico Regional y a las 17.30, con el chef internacional Miguel Catricheo.

A las 19:00 horas, se desarrollará Primera Tertulia Cervecera Internacional, donde participarán  Christoph Neugrodda, Ingeniero en Tecnología en elaboración de cervezas de Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Technische Universidat München de Alemania; Roberto Sacconi, Representante de Cerveceros de Junin de Los Andes, Argentina; y de la  Unión de Cerveceros Los Ríos, entre otros productores cerveceros.

 

Domingo

El domingo a las 13:00  horas, habrá Degustación de productos regionales, focalizados en carnes ovinas y bovinas, mientras que, a las 16:00 horas, el reconocido chef  Carlo Von Muhlenbrock realizará sesión de cocina en vivo denominada “AVA Los Ríos a la carta

La conferencia  “Innovación basada en ciencia, a partir de los ingredientes de la miel” a cargo de Felipe Beltrán. Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola  a las 12: 30 horas,“Alimentos saludables enriquecidos con antioxidantes del bosque valdiviano” Nimia Manquián, química laboratorista, ingeniera comercial, especializada en medio ambiente a las 15: 30 horas y “Apicoop y los desafíos de la apicultura regional” Juan Eduardo Henríquez, gerente de Apicoop a las 18:00 horas.

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